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Die Geheimnisse der kretischen Küche wurden über Jahrhunderte unverändert von Mund zu Mund, von den Müttern an ihre Töchter weitergegeben. Die Rezepte, bei deren Zubereitung unverfälschte kretische Produkte wie Olivenöl, Wildgemüse, frische Molkereiprodukte, Fleisch, Fisch und Getreide verwendet werden, sind eng mit der berühmten “Mittelmeerdiät” verbunden. Der Hauptfaktor dieser “Diät”, das Olivenöl, nimmt auch in der kretischen Küche eine bedeutende Stellung ein. Es ist nachgewiesenermaßen der Gesundheit zuträglich und fördert die Langlebigkeit. Es ist kein Zufall, dass der Olivenbaum und seine gesegnete Frucht, bereits seit den minoischen Jahren in der kretischen Kultur eine herausragende Rolle spielen. 200 überlieferte Rezepte und über 150 Bilder werden Sie auf den Pfaden der traditionellen kretischen Ernährung leiten und Ihnen höchsten geschmacklichen Genuss bereiten, der auf der Unkompliziertheit und Überschaubarkeit der Kompositionen und Zutaten basiert. Es waren “Mutters Rezepte”, aus denen wir Kraft zum Wachsen schöpften und die uns in die zauberhafte Welt der kretischen Ernährung einführten. Sie halten hier nicht nur eine komplette Kochanleitung in der Hand, sondern gleichzeitig eine unschätzbare Erbschaft, die einen nicht wegzudenkenden Aspekt unserer Kultur widerspiegelt. |
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